媚眼狐狸│雙面世界

昨天下午看到朋友在臉書貼了三色蛋的照片，

想一想我好像沒有做過這樣的料理，

趕緊上網去找食譜，以下食譜內容參考Carol 自在生活

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Carol及網路上的食譜，使用的材料蛋量都很多，

我只有鹹蛋皮蛋各一顆，就自己斟酌份量。

材料：鹹蛋一顆、皮蛋一顆、雞蛋兩顆、太白粉1.5匙、水3匙

作法：

一、先把皮蛋用水煮熟。

二、皮蛋，鹹蛋切丁放鍋內。雞蛋打入鍋中。

三、太白粉加水調勻，入鍋略為攪拌即可，不可起泡(不然會醜)

四、倒入容器內(我用樂扣玻璃盒)，放電鍋。倒一量米杯水。

跳起後用筷子戳看看是不是還有蛋液，若有，再加入適量水，繼續蒸。

五、放涼後小心取出切片，乘盤即可上桌。

圖片看起來好醜啊，因為我沒有放在覘板上切（懶）。

以下還有更漂亮的作法。

秘訣：

一、雞蛋打入盤中，把蛋白和蛋黃分開，蛋黃放置另一個碗內，打入適量太白粉水。

二、鹹蛋、皮蛋、蛋白與太白粉水攪拌均勻後，入電鍋蒸約15分，蒸好後取出，等表面乾。

三、將蛋黃倒入，再入電鍋蒸到全熟，放涼取出切片。

會有兩層顏色，超美的喔~~