媚眼狐狸│雙面世界

冬天轉春天的下雨令人煩躁，多半透過自己煮飯來排解。

突然就想吃焗烤馬鈴薯，上網找了些食譜之後就自己動手做。

步驟一：馬鈴薯切片，放進電鍋裡蒸熟。熟透後壓成薯泥備用。（註）

步驟二：玉米切粒，我買了整根的玉米回來切，不會切也可以買玉米粒罐頭。

生的玉米可以稍微炒一下，甜味比較會出來。

步驟三：煎培根、炒碎絞肉。

想要嘗試看看兩種口感，所以就弄了兩種肉。

培根煎到金黃，起鍋切細絲。

步驟四：擺盤。

最底層鋪滿馬鈴薯泥，怕不夠味道可以加一點點鹽巴。一定要壓爛，不然口感不好。

再依序鋪上玉米、肉類。（想要嘗試別種口味的可以自行替換燻雞肉、牛肉絲等等）。

最後大方灑滿起司條。

這是我在全聯發現的好物，有雙色的乳酪絲。至於味道有沒有不同，這....我就不太清楚了。orz

步驟五：入烤箱。

上火下火都200度，等到起司開始黏稠(約10分鐘)，就可以把上火降溫到100度。

再烘烤20分鐘左右即可出爐。過程中注意起司不要烤焦，不然就毀了。

最後成品沒有實拍照，因為中途出了點意外，所以成品不是很漂亮就懶得拍了。

註：這次的薯泥沒有壓得很碎，還是有成塊的口感，不那麼好吃。

上網查了一下，要怎麼把薯泥弄碎呢？

把馬鈴薯切成一公分左右的片狀(片越薄越容易熟)，加入剛剛好淹漫過的水量加蓋悶煮。

水漸收乾時，馬鈴薯也熟透了，一碰便散開。用木匙或湯匙調散薯塊，

想要極細緻的薯泥，用篩網把薯泥放在上面來回磨抹，穿網而出的泥便非常細。

如果喜歡很軟的薯泥，可以加上鮮奶，再仔細攪拌。