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涼拌蓮藕  

涼拌蓮藕

材料：蓮藕、冰水一鍋

調味料：醬油、味醂、醋、蒜頭、蔥花、薑絲

作法：

1.蓮藕削皮切薄片後，先泡水防止變黑

2.大火煮滾水，把蓮藕放進去煮，軟硬度自己斟酌

3.撈起蓮藕泡冰水，接著放調味料

4.調味料請自行斟酌（真不負責任），攪拌後放入冰箱冷藏

 

炒雙筍燴豆皮  

雙筍燴豆皮

材料：玉米筍數支、蘆筍4支、紅蘿蔔、豆包一片、太白粉少許

作法：

1.玉米筍、蘆筍洗淨後切段，紅蘿蔔、豆包切細絲

2.起油鍋先爆香紅蘿蔔，後放入玉米筍、蘆筍快炒

3.加半碗水，待食材熟了之後，放豆包略炒，再放太白粉勾芡，加鹽巴調味

 

味噌絲瓜湯  

味噌絲瓜湯

材料：豆包兩片、絲瓜一條、味噌、薑絲

作法：

1.絲瓜削掉綠色的部份，切半後切薄片，豆包切4等份

2.起油鍋爆薑絲，放入絲瓜拌炒，加半鍋水

3.小火加蓋等絲瓜煮到變透明，放入豆包略煮後關火

4.熱水加味噌調開融化後，倒入鍋內攪拌即可

絲瓜的甜味與味噌的鹹味很配，不需要加鹽巴或者糖，以免破壞風味。

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