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紅燒豬肉湯

材料：紅蘿蔔2根、胛心肉1斤、洋蔥一顆、番茄兩顆、薑、蔥、冰糖、醬油、鹽巴、豆瓣醬

步驟：

1.紅蘿蔔、胛心肉切小塊、洋蔥切絲、番茄切四刀、薑切片、蔥切段(約3cm)

2.蔥薑洋蔥丟入鍋內爆香，放入肉塊拌炒至表皮略熟

3.倒入些許醬油和冰糖(調色用)

4.放入紅蘿蔔塊炒過，約兩分鐘之後關火

5.另起一鍋湯鍋，將以上材料連同番茄一同放入，水淹過材料即可

6.加入兩大湯匙豆瓣醬，將湯煮滾後撈起浮末，關小火滾5分鐘之後，放進悶燒鍋

7.一小時候再將湯鍋拿出重新加熱至湯滾，再重複放入悶燒鍋

8.紅蘿蔔軟爛即可食用，加入鹽巴調味


備註：豬肉換成牛肉，即是紅燒牛肉湯，加入煮熟麵條就是好吃的豬肉麵/牛肉麵了。


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