媚眼狐狸│雙面世界

【蕃茄炒高麗菜】

材料：蕃茄一顆、高麗菜1/4顆、蒜末少許、青蔥一支、水少許 做法：

1.蕃茄切小塊、蔥切小段

2.蕃茄、蒜末、蔥段入油鍋大火爆香

【燒肉片】

材料：火鍋肉片一盒、醬油2湯匙、米酒2湯匙、蒜末少許、糖1湯匙、白芝麻少許、小黃瓜2條、蔥花少許

做法：

【酸辣湯】

材料：豬肉絲半斤、黑木耳、豆腐、紅蘿蔔、乾香菇、金針菇(以上材料適量盡量抓一樣多) 、蛋一顆

調味料：麻油、醬油、黑醋、白醋、太白粉(或地瓜粉)、薑絲、白胡椒粉

前置作業：黑醋+白醋各半(調一個量米杯)

涼拌蓮藕

材料：蓮藕、冰水一鍋

調味料：醬油、味醂、醋、蒜頭、蔥花、薑絲

作法：

煎漢堡排

材料：豬絞肉200g、紅蘿蔔少許、洋蔥1/4顆、

白胡椒粉適量、醬油1匙、雞蛋一顆、麵粉少許

作法：

洋蔥炒牛肉

食譜來源：一餐只要煮一道菜(廚師：邱寶郎)

材料：洋蔥半顆、芹菜兩枝、紅蘿蔔1/3根、牛肉片150g、蒜頭兩顆、紅辣椒1/3根

三杯杏鲍菇   參考食譜來自：Carol的炒三杯系列

材料：蒜頭、薑、杏鲍菇6朵、九層塔

調味料：麻油、醬油、米酒各兩大匙

作法：

想準備明天便當菜，買不到蘆筍，金針菇頂著先。

食譜參考自培根金針菇卷vs金針菇肉卷

如有侵權請留言告知刪除，謝謝～

昨天下午看到朋友在臉書貼了三色蛋的照片，

想一想我好像沒有做過這樣的料理，

趕緊上網去找食譜，以下食譜內容參考Carol 自在生活

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食譜來源：自由時報便當菜專欄，如有侵權請留言告知，謝謝！

材料：雞胸肉一塊、紅色黃色甜椒各半顆、蘋果半顆、蔥末少許、蒜片少許

調味料：鹽巴、醬油、米酒、太白粉、烏醋（或檸檬汁）、香油

網路上好多人在轉貼「50種醬汁作法」，不過資料略有遺漏，找到應該是原始的網站來轉貼～

如有侵權請告知刪除。

黑胡椒醬

材料：

材料：牛番茄三顆、蔥兩支、火鍋牛肉片一盒。

作法：番茄三顆切小塊，蔥兩支切段，火鍋牛肉片切三段。

下油後番茄丟下鍋炒，炒一會之後放入牛肉片和水，邊煮邊攪拌。

待水滾後倒入一點點太白粉（家裡沒有這個，我用中筋麵粉代替）調羹，

最後放入蔥段拌炒、羅勒添香氣、鹽巴調味。  

雞胸肉買來冷凍有些時日，但不想要一直吃涼拌雞肉絲，只好放著。

這到菜是比照Carol老師的鹽炒蔥花雞肉片（老師的照片拍起來就是好看哦～）

方法不難，材料也很簡單。

約4人份 

材料：雞胸肉、洋蔥、甜椒、西洋芹、紅蘿蔔

照燒醬：糖、醬油、味醂

步驟：

1.洋蔥切小塊，醬料比例如下--糖：醬油：味醂=1：5：3調和之後加入洋蔥

紅燒豬肉湯

材料：紅蘿蔔2根、胛心肉1斤、洋蔥一顆、番茄兩顆、薑、蔥、冰糖、醬油、鹽巴、豆瓣醬

步驟：

1.取小顆新鮮檸檬(放比較多)，用開水川燙過(殺菌)，也可以去除殘留的農藥。 

2.將處理好的檸檬，塞入玻璃瓶中塞滿。 

2.取一鍋〝煮過的冷水〞加入鹽攪拌，直到無法溶解,為過〝飽和鹽水〞 

3.將過飽和鹽水倒滿玻璃瓶，密封好置於陰涼處一年即可飲用。 

4.也可以依此方用於青楊桃製作。

日式洋蔥燒肉 

材料：火鍋肉片6兩、洋蔥醬4大匙、熟白芝麻1小匙、醬油2大匙、糖1/2小匙 

做法： 

1、起油鍋放入肉片在鍋中炒熱，再放入洋蔥醬、醬油、糖炒勻

2、起鍋前再撒上白芝麻即完成「日式洋蔥燒肉」

主要食材：雞胸肉、甜椒、紅蘿蔔、

調味料：羅勒葉、鹽、橄欖油(用苦茶油代替)、檸檬汁、蔥花 

作法： 

朋友看電視分享的，據說是道上海菜(網路上寫是浙江菜)。

肉丸材料：絞肉一斤、板豆腐一塊、白胡椒、蔥薑蒜末、鹽(或素蠔油)、香油、兩顆蛋白、紹興酒(或米酒)少許

湯底材料：蝦米、香菇切絲、雞腳數支川燙、生米兩湯匙、大白菜葉洗淨川燙後備用、高湯

步驟：

1.將絞肉+豆腐+白胡椒+蔥薑蒜末+鹽+香油+蛋白+紹興酒攪拌完全後，

糖心蛋

材料：土雞蛋(蛋黃味道比較足)數顆、味醂、柴魚或昆布醬油、水、紅糖少許(成色用不需要放太多)、滷包、縫衣線

醬汁：水3：味醂1：醬油1的比例弄一鍋足以淹過雞蛋的高度

步驟：